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H19.12.31
積雪のため出荷停止とさせていただきます。
サイト管理会社の変更 H17.2
サイトの管理会社が（有）山陰SOHO.comのネット通販部門"デジモール"に変更になりました。
NHK「おはよう日本」 H16.3
天気情報の中で関金町わさび（大泉農場のわさび栽培地をバックに）が紹介されました
日本海新聞 H16.4
収穫のピークを迎えた葉わさび
山陰中央テレビ H16.5.2
柳沢慎吾さんが中国各地を紹介する番組「挑戦物語」で、関金町の特産関金わさびを紹介 |
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関金のわさび漬 |
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小椋泰明さんのこだわりをもった手作りのわさび漬け（無添加）で、賞味期限も20日間となっています。
わさびの三姉妹
わさび醤油漬＋わさび粕漬＋わさび味噌付（価格 1セット1365円（送料別）） |
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| 関金の根わさび |
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わさびの葉 |
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伏流水 |
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わさび畑 |
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おろしわさび |
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わさびが今、注目です！
わさびは、特に寿司や刺身のつまに使用されているように、抗菌・殺菌作用のほか、抗ガン作用や血栓予防効果、らっきょうと同じく血液さらさら状態にする抗血栓作用もあり、健康食品としても注目を集めています。
根わさびは、豊かな清流で栽培されている清浄野菜としてビタミンCの含有量も多く、皮膚を黒くするメラニン色素成分の生成を抑えて、皮膚を白くすべすべに保つ。さらにビタミンＣは還元作用があるので、シミ・そばかすをなくす効果があり、わさびのようにビタミンＣの含有量の多いものを食べる事で美容の効果も発揮されています.。
最近では、日本の本わさびにしか含まれていないという驚愕の新成分スルフィニルに若返り効果があるといわれています。
わさびの栄養価 |
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芳醇な香りの関金の根わさび
関金わさびの生産者である小椋泰明さんは、高級わさびの栽培方法として、もっとも品種のよいわさびがとれる畳石式を取り入れています。
種苗の根付から2年間、水の管理と病害虫の防除には一切農薬を使わず、手間隙をかけて、わさびを我が子のように愛情を持って育てておられます。
わさび独特のツーンとした芳醇な香りと辛味は栽培期間が長いため、身がひきしまっていて香りが高く、粘りと辛味が多いのが関金わさびの特徴です。
わさび豆知識 |
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関金の根わさびの環境
関金わさびは西日本一の秀峰大山の東部に位置する関金町小泉地区で栽培されています。大泉農場は、大山の伏流水を利用して、冬は6度・夏は16度の低水温でわさびの育成に適した環境のもとで、2年間という歳月をかけて特産の関金わさびを作っています。
良質なわさびが栽培できるという事は、清流が流れている証拠でもあり自然が豊かな場所でもあります。近くには清流だけに住むといわれるイワナやニジマスが泳ぎ、湯治場として名高い関金温泉もあり、愛好家の間では、秘境として好評を得ています。 |
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100年の歴史ある、わさび田を守る
大泉農場の小椋泰明さんは、祖父から代々約100年間受け継がれたわさび田を守るため、奥様の由美子さんとともに日々奮闘しています。わさび栽培では認定農業者でもあります。
わさび開発の研究開発にも取り組み、鳥取県農業大学校でもわさびの品種改良等にも提言をおこなうなど、わさび栽培に注ぐ情熱は人一倍。
笑顔が素敵な奥様といつも2人で、高齢のご両親を大切にして、特産の関金わさびを育てています。
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