| わさび粕漬け | ||
| 材料 | わさび１束約200g | |
| 塩小さじ1 | ||
| 酒粕大さじ2 | ||
| みりん大さじ1 | ||
| 砂糖少々 | ||
| 味噌少々 | ||
| 作り方 | ||
| １ | わさび1束に塩小さじ1をまぶして軽い重石をして、一晩漬ける。 | |
| ２ | 1を取り出してまな板の上でよく揉んで絞り５㎜くらいに切ります。（アクを取るために青汁をだします） | |
| ３ | すり鉢に酒粕大さじ２とみりん大さじ１（お好みで砂糖、みりん少々）を入れてよく混ぜます。 | |
| ４ | ２と３を混ぜて密閉容器に詰めます。 | |
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